CENTOLHA NATURAL
O mais fácil e nutritivo é comer as patas em seu estado Natural, permitindo desfrutar de todo o sabor e levesa dessa verdadeira delícia, a Centolha já vem preparada e cozida com a própria água do mar, ainda dentro do navio, logo após a pesca, cabendo o consumidor apenas a aquecer em vapor por alguns minutos. O Casco se corta com tesoura e retira-se a carne, podendo ser consumida assim, logo retirada do Casco ou molhada em manteiga derretida ainda quente, acompanhada de torradas e uma taça de champagne. Este é o modo tradicional de consumo da Centolha em todo o mundo.
Derreter a manteiga em uma frigideira, acrescentar a carne de Centolha e fritar de 1 a 2 minutos.
Colocar os ovos na frigideira (2 a 3 ovos por pessoa) e fritar até ficar pronto. É um prato simples, rápido e muito original, com um sabor imcomparável.
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