É aconselhável, antes de iniciar a operação, deixá-lo de molho em um pouco de água durante alguns minutos; favorecendo assim na remoção da terra e também de algum tipo de sujeira não visível.
A casca é também comestível deve ser consumida com o resto do tartufo, possui um aroma e um sabor maravilhoso.
O tartufo fresco negro ou branco pode ser usado em muitas receitas, preste a atenção nas seguintes dicas:
- O tartufo Negro pode ser preferivelmente ralado, ou amassado em um pilão;
- Não deve ser cozido, nem muito escaldado;
- Deve ser tratado sempre com sal e óleo de oliva extra virgem;
- O tartufo deve ser usado em pratos sem muito tempero, com pouco sabor.
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